بانك اطلاعات بيماريها

پزشكان دندانپزشكان و..

داروخانه ها

بيمارستانها

درمانگاه ها

پاراكلنيك

تجهيزات پزشكي

پزشكان مقيم خارج

مقالات

Case Report

محاسبه طول عمر

گياهان دارويي

تغذيه و رژيم درماني

قد و  وزن  نرمال

واكسيناسيون

طب ورزشي و دوپينگ

بيماري هاي روز

قوانين و تعرفه هاي پزشكي

گالري عكس واطلسها

آمار حياتي وشاخصهاي بهداشتي  ايران

كنگره هاي جهاني پزشكي

همايشهاي پزشكي ايران

نمايشگاههاي پزشكي

بازآموزي

بيمه هاي درماني

سايتهاي پزشكي

نرم افزارهاي پزشكي

دانشگاههاي علوم پزشكي

انجمنهاي علمي پزشكي

روش پيگيري بيماريها

 

 برخلاف باورعموم، ترشي چربي سوز نيست!  

 

  يك متخصص تغذيه با بيان اين که مصرف ترشي به هيچ وجه براي سرماخوردگي مضر نيست، گفت: استفاده بيش از حد از ترشي به دليل مواد اسيدي و سركه موجب آسيب به سيستم گوارشي و ايجاد التهاب معده و روده مي‌شود. دكتر علي اكبر سهيلي آزاد عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران با اشاره به فرآورده‌هايي که به صورت شور و يا ترشي در کشور ما مصرف مي‌شوند و خانواده‌ها علاقه زيادي به آن دارند، اظهار داشت: اين روش يكي از راههاي نگهداري مواد غذايي است كه به خصوص براي نگهداري سبزيجات به كار گرفته مي‌شود. وي ادامه داد: در اين روش در اكثر مواقع با فراهم كردن يك محيط اسيدي يا با استفاده از سركه يا نمك از فعاليت ميكروبها در مواد غذايي و از خراب يا فاسد شدن اين مواد جلوگيري مي‌كنند. دكتر سهيلي با بيان اينکه استفاده از فرآورده‌هاي شور و ترشيجات به عنوان بخشي از رژيم غذايي توصيه نمي‌شود، افزود: اما به دليل اينکه فرآورده‌هاي شور اشتها آور است و برخي خواص غذايي مانند ويتامينها را در خود دارند از اين جهت به عنوان چاشني مورد استفاده قرار مي‌گيرد كه باعث طعم مزه و ميل بيشتر به غذا مي‌شود. اين متخصص تغذيه اظهار داشت: ترشيجات به دليل اين كه مدت زيادي در يك محيط اسيدي قرار مي‌گيرند بسياري از ويتامينها و مواد مغذي‌شان از بين رفته و خاصيت غذايي خود را از دست مي‌دهند. دكتر سهيلي تصريح كرد: اين تصور كه مصرف ترشي و سركه سبب كاهش چربي مي‌شود بسيار اشتباه است و اگر اين تصور درست بود و ترشيجات و سركه باعث از بين بردن چربي بدن مي‌شدند هم اكنون مشكلي به نام چاقي وجود نداشت. اين متخصص تغذيه با بيان اينكه سركه خود ماده‌اي ضد ويروس است، گفت: مصرف ترشيجات و سركه براي سرماخوردگي به هيچ وجه مضر نيست و حتي چيني‌ها از سركه به عنوان ضدويروس سارس و آنفلوانزا استفاده مي‌كنند. وي با تاكيد براينكه مصرف زياد ترشي و شور مي‌تواند براي دستگاه گوارش مشكل ايجاد كند، افزود: اينكه فرآورده‌هاي شوري و ترشي اشتهاآور است و براي سرماخوردگي مضر نيست به اين معني نيست كه هر چقدر بخواهيم مي‌توانيم از ترشي استفاده كنيم. اين متخصص تغذيه در پايان تاكيد كرد: مصرف شور و ترشي همانطور كه در دهان و مري ايجاد سوزش مي‌كند در معده و روده نيز همين تاثير را دارد و در صورت مصرف زياد و مداوم بسته به حساسيت دستگاه گوارش افراد موجب التهاب معده و روده مي‌شود.

 

 

 

عضویت رایگان در خبرنامه پزشکی Nedstat Basic - Free web site statistics ارتباط با مدیر سایت  

     Copyright © 2000-2010 irteb All right reserved